今天这篇文章不会很长，希望安静下来慢慢看几遍。
真言一句话，假传万卷书。
什么是餐饮业的第一性原理？
就是在餐饮这个行业任何事情、任何人都绕不开的原理。
麦当劳、星巴克绕不开;
海底捞、太二绕不开;
黄太吉、雕爷牛腩绕不开;
喜茶、奈雪绕不开;
成功失败，统统都绕不开。
生意兴隆绕不开；
生意惨淡绕不开；
战略有效绕不开；
定位失败绕不开；
每个动作，统统都绕不开。
餐饮业第一性原理：
承接顾客价值，实现经济效益。
这句话，有先有后，有因有果。
前半句是因，后半句是果。
因果，不可倒置。
如果你的企业，正在面临困境。
大概率是把这前后两句搞颠倒了。
重要的事情再说一遍：
“承接顾客价值”是因，“实现经济效益”是果。
如果把经济效益凌驾在顾客价值之上，那无非就是跟顾客在玩儿重复博弈。
这条道，只会越走越窄，而不是越走越宽。
海底捞刚发布了年报。
年营收亿，是果。
一个多亿的消费者去店里消费和复购，是因。
海底捞的小伙伴们只是“承接”了这些顾客的价值，并通过自身的管理实现了经济效益。
上半句：承接顾客价值
“顾客”两个字儿啥意思？
前来光“顾”的“客”人。
“价值”两个字儿啥意思？
就是好不好你说了不算，顾客说了算。
怎么叫“顾客说了算”啊？
凡不能带来复购或者口碑传播的，都不算真正的价值。
只有真正做到了能够产生复购或者口碑传播的价值，一扇宇宙大门就打开了。
在开门之前，都是窝在门里自嗨地玩过家家游戏。
事实上，不少创业者，也只是在玩过家家游戏，只是套上了一个叫“创业”的手机壳。
本质，没变。
还有些发心不太正的，时不时都想算计一下顾客。
无间道的韩琛点完香回头看了一眼小兄弟说的那句台词还记得么？
“出来混，迟早要还的。”
只是时间的问题，最终给顾客挖的小坑，都会随着时间长成大坑，自个儿迟早要掉进去。
凡是“聪明”到把顾客当傻子的，才是真正的傻子。
下半句：实现经济效益
经济效益，就像一把尺。
是市场先生和时间先生一起用来对于价值进行客观评估的工具。
德鲁克老爷子的理论，是建构在科学管理之父泰勒的思维体系之上。
泰勒，就是那个把运动场上的尺和秒表，拉进生产线的人。
他有句名言：“凡不可量化，皆不可管理。”
也就是无法衡量的事情，无法管理，无法优化，无法精进，无法迭代。
也就是一旦可以量化了，就能够管理、优化、精进和迭代。
不可量化的事情，无法随着时间产生积累，从量变到质变。
如果玩微博、
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